المقادير :
2 كوب أرز
2/1 كيلو لحم مفروم
2 بصل
2/1 كوب بازلاء مسلوق
2/1 كوب جزر
2/1 كوب فطر
1 ملعقه كبيره سمن
1 ملعقه كبيره زيت
1 مكعب مرق – بهار – رشة جوزة الطيب – هيل مطحون – 1 عود قرفه
ملح و فلفل – رشة كركم ( اختياري لإعطاء لون للأرز ) – مكسرات ( للتزيين )
الطريقه :
– نضع زيت في وعاء على النار و نضيف عليه البصل ثم البازيلاء و الجزر و نقلب ثم نضيف الفطر و يفضل طازجاً
– نضع جميع التوابل على الخليط ثم نضيف مكعب المرق
– نضيف الذره ثم الأرز و نستمر في التقليب و نرش القليل من الملح و الفلفل و نترك الأرز يتقلّى لمدة دقيقه
– نغمر الأرز بمرق اللحمه و نتركه لينضج
– نقلي اللحمه المفرومه بالسمن مع أو بدون بصل حسب الرغبه
– نحضر قالب الكيك المجوّف من الوسط و نضع به اللحمه المفرومه و نسكب فوقه الأرز و نضغط قليلاّ حتى يتماسك مع اللحمه ليشكل قالب ونتركه بين 5 – 10 دقائق لنتأكد من تماسكه
– يمكن اضافة الدجاج المسلوق لهذه الوصفه أيضا و عندها نضعه في قاع القالب
– نقلب القالب في وعاء التقديم و نزينه بالمكسرات
بالهنا و الشفا