من فضلك اختار القائمة العلويه من القوائم داخل لوحة التحكم

الحديد ومصادره

 

عنصر الحديد من العناصر الهامة في بناء جسم الإنسان فهو يدخل في تركيبالمادة الصباغية الحمراء المكونة للدم الهيموغلوبين hemoglobin التي تنقل مولدالحموضة (الأكسوجين) من الرئة الى أنسجة الجسم المختلفة. مادة الأكسوجين يتمبواسطتها إحراق المواد الغذائية لتوليد الحرارة اللازمة للجسم. كما أن الحديد يدخلفي تركيب كافة خلايا الجسم ويلعب دورا هاما في النمو والإفرازات ونقصه في الجسم يسبب فقرالدم.

ما هي مصادره الغذائية؟
توجد أملاحالحديد في أكثر أنواع الخضروات كالبصل والبندورة ( الطماطم ) والبقول وبصورة خاصة يوجد فيالخضروات الورقية كالسبانخ، والبقدونس، والكرفس، والخس وما شابهها، ويوجد أيضا في الفواكه كالموز والمشمش والعنب والتين والبلح وفي البذور واللوز وجوز الهند واللحوم وصفار البيض وغيرها
ومما هو جدير بالذكر أن الجسم يستطيع أن يستفيد من عنصرالحديد الموجود في البصل والموز بمعدل 90% بينما لا يستفيد من عنصر الحديد الموجودفي المواد الغذائية الأخرى بأكثر من 60%، ومن الملاحظ بأن البرتقال يزيد من فعاليةامتصاص عنصر الحديد فيجدر بالمصابين بفقر الدم ان يتناولوا البرتقال مع الغذاءالمحتوي على مادة الحديد لزيادة الإستفادة علما بأن مشروب الشاي يعاكس مفعول البرتقال أي يقلل من امتصاص الحديد

 

 

 

نبذة عن الكاتب

مقالات ذات صله

١ تعليق

الرد