من فضلك اختار القائمة العلويه من القوائم داخل لوحة التحكم

قلعةالصناعات الغذائية بجنوب الصعيد المجمع الصناعى بشركة النيل للزيوت والمنظفات.

. كتبت نجلاء عمارة

لقرب حلول شهر رمضان المبارك واحتياج المستهلك للسلع الغذائية الضرورية واهمها زيت الطعام تم زيارة قطاع المجمع الصناعى احد قطاعات شركة النيل للزيوت والمنظفات بمنطقة الدير البحرغرب اولاد عزاز وقد تم الحديث مع قيادات القطاع وعمالة. وقد بدأت حوارى بالتعرف على رئيس المجمع الصناعى الاستاذ الكيميائى /عاطف خلف والذى تخرج عام 1983 ثم التحق بالعمل سنة 1985 ككميائى بالمعمل طيلة 15 عاما تقريبا ثم كلف كمدير عام لشئون البيئة وذلك اواخر 2016 /2017

ثم تم تعينه فى 14/1/2018 مدير عام بالشركة حتى تم تكليفه فى 25/3/2018 برئاسة قطاع المجمع الصناعى.

# و بسؤال السيد الكيميائى/ عاطف خلف رئيس القطاع عن مدى الاستعداد لمواجهة احتياج المستهلك للزيت التموينى والمفوضة شركتكم من قبل وزارة التموين لامداد الصعيد والوجة القبلى بهذة السلعة الغذائية الهامة؟

# افاد سيادتة عن استعداد القطاع التام لتنفيذ ماتضعة الشركة القابضة للصناعات الغذائية من خطط لمواجهة احتياج المستهلك والاسواق من المقررات التموينية من زيت الطعام مرمر المنتج التموينى المقرر انتاجة فى شركة النيل للزيوت

# وبسؤال السيد الكيميائى / احمد سعد مدير عام المعامل والبحوث بالشركة هل زيادة الطاقة الانتاجة ممكن تؤثر على جودة الزيت افاد سيادتة بان الجودة هى اول اهتمام القطاع ولا يتم خروج المنتج الا بعد اجراء جميع التحاليل الذى تؤكد على مطابقة المنتج للمواصفات القياسية ومواصفات الجودة المطلوبة من الشركة القابضة للصناعات الغذائية وان هناك رقابة دورية وتفتيش مفاجىء من قطاع الجودة التابع للشركة القابضة تحت اشراف السيد المهندس / مصطفى غنيمى رئيس قطاع الجودة بالشركة القابصة للصناعات الغذائية

واضاف بان هناك طفرة واضحة فى زيادة جودة الزيت التموينى جعلتة فى منافسة شديدة من منتج القطاع الخاص من الزيوت الغذائية # وبسؤال السيد المحاسب / مجدى امين محمود مدير عام الشئون التجارية عن مصادر توريد الزيوت للشركة افاد بان الزيوت الواردة سواء محلية او مستوردة تصل الينا بمعرفة الشركة القابضة للصناعات الغذائية وهى الشركة التى تتبع اليها شركة النيل للزيوت والمنظفات والزيوت الواردة هى زيوت خام يتم تكريرها لتصبح زيوت تصلح للاستخدام الغذائى

وتمر بعدة مراحل صناعية لتصبح زيوت معدة للتعبئة والاستخدام بعد اجراء التحاليل التى تؤكد جودتها ومطابقتها للمواصفات ومرورا بمراحل التكرير وبزيارة هذة الاقسام الانتاجية نرى ان هذة المراحل هى مرحلة ازالة الاحماض الحرة وتتم بغسيل الزيت اولا ثم اضافة هيدروكسيد الصوديوم بتركيز منخفض لمعادلة الاحماض الدهنية الحرة وازالتها من الزيت الخام وبعدهامرحلة التبيض

والذى يتم فيها ازالة الاصباغ المسببة للون الزيت باستخدام بودرة تبيض تعمل على تخفيف الصبغات الموجودة فى الزيت ليصبح زيت فاتح اللون خالى من الاصباغ والمركبات الغير مرغوب فى وجودها وحتمية ازالتها ويتم ترشيح الزيت فى نهاية هذة المرحلة خلال فلاتر ضخمة للتخلص من بودة التبيض التى تم تخفيف الاصباغ والمركبات الاخرى عليها ليصبح زيت خالى من الاحماض والصبغات والمركبات الاخرى ليدخل على المرحلة الاخيرة وهى مرحلة ازالة الرائحة وال

تى يتم فيها التخلص من المركبات المسببة للرائحة الغير مرغوب فيها فى الزيت وبعدها مرحلة اضافة المواد وكراتين للتسليم للشركة المصرية المسئولة عن تسليم وتوزيع الزيت للمنافذ والمجمعات الاستهلاكية

نبذة عن الكاتب

مقالات ذات صله