المدونة

الأرشيف ل 'المرأة والمطبخ'

طريقة عمل الكوارتر باوندر

طريقة عمل الكوارتر باوندر
 

نحن بحاجة ماسة لمعرفة اعداد الوجبات السريعة نتيجة انشغالنا بالاعمال اليومية واعباءنا الكثيرة .

ومن هنا احببت ان اكثر من هذه الوصفات والتي سأبدأ بها بطريقة صنع :

تتبيلة البرجر لماكدونالد

المقادير :

4 ملاعق طعام ملح

2 ملعقة طعام MSG

1 ملعقة صغيرة فلفل

ربع ملعقة صغيرة بصل بودرة

الطريقة :

تخلط المقادير جيدا ويتبل بها اللحم المفروم ويشكل دوائر ويوضع في الثلاجة على الاقل لمدة ساعة .

طريقة عمل الكوارتر باوندر

المقادير :

لحم مفروم متبل

خبز توست بالسمسم

ملعقة طعام بصل مقطع صغير

مستردة     كاتشب     قطع خيار مخلل     قطعتين جبنة شرائح 

الطريقة :

نأخذ مقدار من اللحم المفروم المتبل ونشعل الشواية الكهربائية ونضع عليها البرجر مع رش قليل من خلطة التتبيل أعلاه , ويقلب مرتين الى أن ينضج

نحضر الخبز ونحمصه قليلا ونضع قطعة جبن بالأسفل , ثم البرجر وعليه قطعة الجبن الاخرى ونوزع البصل المفروم جيدا والخيار المخلل .

السر في وضع الكاتشب والمستردة عندهم أنهم يضعوه كنقاط يعني كخمس نقاط صغيرة موزعة في الساندويتش كله .

وصحة وهنا

التدوين في المرأة والمطبخ, عالم المرأة

Leave a Comment () →

باستا الدجاج السريعة والسهلة

باستا الدجاج السريعة والسهلة

المقـادير

2 كوب مكرونة ملفوفة او اي نوع مفضل ملعقة طعام زبدة 2 ملعقة صغيرة ثوم مقطع طازج صدور فراخ 1 فلفل اخضر مقطع شرائح رفيعة كوب صلصة مكرونة نصف كوب جبنة مبشورة ملح و فلفل

الطريقـة

نسلق المكرونة نذوب الزبدة على درجة حرارة متوسطة نضيف قطع الفراخ و نحمرها الى ان تنضج و تصبح ذهبية اللون نضيف الفلفل و نقلب لمدة دقيقتين ثم نضيف الصلصة ونقلب من 3-2 دقيقة ثم نقوم بوضعها على المكرونة ثم من فوقهم الجبن

وصحتين وهنا

 

التدوين في المرأة والمطبخ, عالم المرأة

Leave a Comment () →

قواعد إعداد المائدة

قواعد إعداد المائدة
 

 

 

إعداد المائدة أمر ليس بالصعوبة أو التعقيد الذى قد تتخيلينه، ولكن هناك بعض القواعد الأساسية يمكنكِ الاسترشاد بها.

 

فعند إعداد المائدة يجب أن يكون هدفكِ هو سهولة تقديم الطعام وسهولة التحكم فى أدوات المائدة من شوك وملاعق وسكاكين بما يعكس ذوقكِ وفنكِ، فلا تضعي على الطاولة إلا الأغراض التى سيتم استخدامها فقط، فيتم وضع الشوكة على يسار الطبق والملعقة والسكينة يجب أن توضعا على يمين الطبق.

 

أما بالنسبة للزينة فيجب أن تكون بسيطة على المائدة بدون أن تجعل الشكل العام يبدو مزدحماً. فيمكنكِ مثلاً أن تضعي طبقاً من الفاكهة أو فازة زهور بسيطة وغير مرتفعة حتى لا تحجب الرؤية.

 

ديكور مبتكر لمائدتك في رمضان

وإذا كنتِ ستقدمين عشاءً أو غداءً أو إفطاراً رسمياً فهناك بعض القواعد التى يجب عليكِ اتباعها، منها أن الوجبة الرسمية تتكون من الحساء والسلطة والطبق الرئيسي ثم طبق الحلوى.

 

غرفة الجلوس لاستقبال الضيوف

 

وإذا كنتِ ستقدمين السلطة بعد الطبق الرئيسي فيجب وضع شوكة السلطة بالقرب من الطبق الأساسي. وبالنسبة لطبق الخبز أو الزبدة فيتم وضعه على يسار الشوكة. وإذا كنتِ ستقدمين الحساء فيجب أن يتم وضع ملعقة الحساء قبل السكين على أن يتم وضع سلطانية الحساء على طبق آخر ليتم رفعهما بعد ذلك.

 

ديكور شرقي لمنزلك في رمضان

أما مفرش الطاولة فيجب أن يكون تصميمه أو ستايله ولونه هو نفس لون الزينة التى ستقومين باستخدامها. واحرصي على ألا يتدلى المفرش أكثر من 30 سم من جوانب الطاولة أو مائدة الطعام.

 

ديكور منزلك في رمضان

 

وعند وضع الأطباق ضعي طبق السلطة على يسار الشوكة وطبق الخبز على يسار الطبق الرئيسي أعلى الشوكة مع وضع كأس أو كوب الماء إلى اليمين فوق رأس السكين. ويمكنكِ أن تقومى بوضع طبق الحلويات أو طبق الفاكهة على طاولة الطعام على أن تكون الفاكهة معدة ونظيفة وجاهزة للتقديم، أو يمكنكِ تأجيل ذلك لما بعد تناول الطعام.

 

أمسية رمضانية لن ينساها ضيوفك

وعادة ما يتم استخدام الملح أكثر من الفلفل عن الأكل لذا يجب وضع الملح على اليمين والفلفل على اليسار. ولا يجوز وضع أكثر من ثلاث شوك أو ملاعق أو سكاكين (باستثناء شوكة المحار) على طاولة الطعام.

 

أفكار لتزيين مائدة رمضان

 

وإذا كنتِ ستقدمين أكثر من ثلاثة أطباق قبل تقديم الحلو فإن الشوكة الرابعة تأتي مع الطبق الرابع، أو أن يتم عدم وضع شوكة السلطة وسكينها على المائدة في بداية الطعام ويتم إحضارهما مع السلطة. وإذا كانت مائدتكِ أو طاولة طعامكِ صغيرة فيمكنكِ أن تقومي بوضع الحلو على طاولة قريبة من الطاولة الرئيسية.

المصدر yahoo

التدوين في المرأة والمطبخ, عالم المرأة

Leave a Comment () →

حساء الشعيرية بالدجاج

حساء الشعيرية بالدجاج
 

حساء الشعيرية بالدجاج

 

المكونات:

قطعة صدر دجاج مخلي

8 أكواب ماء

2 كوب شعيرية رفيعة

4 أكواب مرق الدجاج

ملح وفلفل أسود (حسب الحاجة)

 

الطريقة:

 

1- يوضع الماء ومرق الدجاج وقطع الدجاج على نار متوسطة الحرارة، ويترك حتى يغلي وينضج الدجاج.

 

2- يزال الدجاج من المرق ويقطع شرائح رقيقة، ثم يعاد مرة أخرى وتتبل بالملح والفلفل الأسود.

 

3- تضاف الشعيرية للحساء، تترك على النار حتى تنضج، تقدم.

التدوين في المرأة والمطبخ, عالم المرأة

Leave a Comment () →

دجاج على الطريقة الايطالية

دجاج على الطريقة الايطالية

الدجاج على الطريقة الإيطالية

 

المكونات

 

4 صدور دجاج مخلية

 

بصلة متوسطة مقطعة شرائح

 

حبة فلفل أحمر مقطعة شرائح

 

حبة فلفل أخضر مقطعة شرائح

 

3 فصوص ثوم مفرومة

 

حبة طماطم كبيرة مفرومة

 

كوب مشروم مفروم

 

كوب دقيق متبل بالملح والفلفل الأسود

 

ملعقة صغيرة كمون

 

ملعقة صغيرة كزبرة

 

3 ملاعق كبيرة صلصلة طماطم

 

½ ملعقة صغيرة أوريجانو (نوع من البهارات الإيطالية متوفر في المحلات)

 

¼ ملعقة صغيرة بابريكا

 

2 ملعقة كبيرة زبد

 

2 كوب مرق دجاج

 

ملعقة عصير ليمون

 

ملعقة كبيرة زيت نباتي

 

الطريقة:

 

1- توضع صدور الدجاج في الدقيق المتبل، ثم تحمر في الزبد.

 

2- يوضع البصل والثوم والمشروم في الزبد الذي تحمر فيها صدور الدجاج.

 

3- يضاف الفلفل الاخضر الي الزبد، ثم يضاف الطماطم، و يقلب المزيج ثم يغطى القدر ويترك على نار هادئة لمدة 5 دقائق.

 

4- تضاف قطع الدجاج إلي الخليط السابق.

 

5- في قدر اخر، يوضع خليط الطماطم مع مرق الدجاج ثم يضاف الكمون والبابريكا والفلفل الأسود والكزبرة ثم تضاف إلي خليط الدجاج، ويترك حتي يغلي.

 

6- يتبل الخليط بالملح ويضاف عصير الليمون، و يقدم بجانب المكرونة أو الأزر.

التدوين في المرأة والمطبخ, عالم المرأة

Leave a Comment () →

دجاج بالجبنه

دجاج بالجبنه

دجاج بالجبنة

المقادير: 6 صدور دجاج– 3- فليفلة خضراء -2 –بصلة وسط -3- بندورة  التتبيلة: 3 ملاعق صغيرة جبنة طرية (مثل الكيري أو بوك( – ملعقة هال ملعقة جوزة الطيب  ملعقة حب قرنفل ملعقة فليفلة حمراء  ملح حسب الرغبة فلفل أسود حسب الرغبة ملعقة صغيرة زنجبيل  الطريقة  يوضع في الطنجرة قليل من زيت الذرة. يفرم البصل إلى شقف صغيرة ويوضع فوق الزيت ويحرك جيدا

يقطع الدجاج إلى شقف وسط وتوضع فوق البصل. يترك حتى ينطبخ مدة ربع ساعة على نار وسط. بعد ذلك توضع الفليفلة الخضراء المقطعة مثل الدجاج حجم وسط توضع البندورة ( الطماطم ) في الأخير وتكون مقطعة وتحرك جميعا معا ويضاف فنجان من الماء مقدار نصف كوب ماء. يترك حتى يغلي على نار هادئة مدة نصف ساعة

وصحتين وهنا

التدوين في المرأة والمطبخ, عالم المرأة

Leave a Comment () →

المحافظة على زيت القلي

المحافظة على زيت القلي

يبيبللبالالا

اليك هذه الخطوات الهامة للمحافظة على زيت القلي:

  1. تصفية الزيت مباشرة ، بواسطة مصفاة أو قطعة قماش رقيقة لكي لا تلتصق أي قطع باقية من الأطعمة المقلية مع الحذر من حرارة الزيت .
  2. تنظيف قطع الأطعمة المراد قليها مما علق بها قبل وضعها في الزيت لكي لا يتلوث .
  3. تجنب قلي الأطعمة وهي مجمدة أو مبللة أو مملحة لأن ذلك يزيد من سرعة تأكسد الزيت .
  4. عدم تغطية مقلاة الزيت أثناء القلي لضمان عدم تكاثف بخار الماء على الزيت مما يعيق خروج الرطوبة و يزيد درجة تحلل الزيت .
  5. عند الإنتهاء من القلي أغلقي النار عن الزيت لتجنب ارتفاع حرارته و من ثم احتراقه .
  6. عدم الخلط نهائياً بين الزيت الجديد و اّخر قديم .
  7. تخزين الزيت في مكان بارد و معتم .
  8. الحرص على عدم تكرار القلي بالزيت نفسه لأكثر من ثلاث مرات .
  9. عدم إستعمال مقلاة مصنوعة من الحديد أو النحاس لأنها تسرع من تلف الزيت .
  10. تنظيف المقلاة من الزيت المتبقي من عملية القلي بانتظام لمنع تراكمها على الجوانب .

التدوين في المرأة والمطبخ, عالم المرأة

Leave a Comment () →
صفحة 3 من 3 123