يتم تجهيز الآتي حصيره ونوري سوشي ويتم عمل الأرز وإضافة الخل والسكر عليه وتسويته بالطريقة المعتادة لربات البيوت ، يتم وضع ورق النوري علي الحصير ويضاف الأرز وتوضع شرائح السالمون وقطع الكراب وشرائح الخيار ثم يتم لف ورقة النوري واضافة الكافيار علي الارز من الخارج ويقطع ويقدم بهذا الشكل مقدم الوصفة شيف /عبد الله السعيد من مطبخ نونا