من فضلك اختار القائمة العلويه من القوائم داخل لوحة التحكم

مطبخ نونة يقدم لكم طبق اليوم طريقة عمل البيتي فور بالشيكولاتة للشيف حسن كمال

تغع

متابعة الشيف/منى ربيع

رئيس قسم المطبخ

عمل البيتفور بالشكولاتة

 

المقادير

1كيلو دقيق لكل الأغراض.

– ½ كيلو زبد غير مالح.

– ¼ كيلو سكر بودرة.

– 2 بيضة.

– 1 ملعقة صغيرة فانيليا بودرة.

– ½ كوب شيكولاتة مبشورة.

الطريقة:

1- فى وعاء عميق، يخفق الزبد والسكر جيداً بالمضرب الكهربائى حتى يتحول المزيج إلى كريمة بيضاء وهشة. 2- يضاف البيض والفانيليا إلى الخليط ويخفق المزيج جيداً حتى يختفى به. 3- ينخلالدقيق ويضاف على دفعات صغيرة بالتدريج إلى الخليط، ويعجن العجين بالملعقة الخشبية ثم باليد حتى نحصل على عجين خفيف وناعم الملمس. 4- يترك العجين حتى يرتاح لمدة نصف ساعة فى حرارة الغرفة. 5- يُعبأ العجين فى كيس الحلوانى ويشكل بأقماع ذات أشكال مختلفة، أو بفرد العجين وتستخدم قطاعات العجين. 6- يرص البتيفور فى صوانى الخَبز، ويُخبز فى فرن متوسط الحرارة لمدة 20 دقيقة أو حتى ينضج ويأخذ اللون الذهبى الفاتح. 7- يُخرج من الفرن ويرص على شبكة التبريد ويترك حتى يبرد تماماً. 8- تذاب الشيكولاتة فى المايكرويف أو على حمام مائى، ويُغمس بها أطراف البتيفور، ويترك حتى يجف ثم يرص فى صحن التقديم. 9- يخزن البتيفور فى علب محكمة الغلق، ويمكن تخزينه خارج البراد لعدة أشهر.’

12921014_760894144047388_1331230009_n

نبذة عن الكاتب

مقالات ذات صله

الرد