يسعد مطبخ أريج أن يقدم لكم قطع الدجاج المقلية بالخضراوات للشيف حسن كمال

متابعة الشيف/أريج كمال حسين

رئيس قسم المطبخ

المقادير

8 إلى 10 قطع دجاج 6 وحدات كوسة صغيرة 6 إلى 8 حبات بطاطس صغيرة مقشرة 6 إلى 8 حبات طماطم صغيرة 6 إلى 8 بصلات صغيرة مقشرة 4/3 سمن نباتي أو حيواني 5 فصوص ثوم مفروم ملعقة طعام من الكمون عصير ليمونة واحدة 2/1 ملعقة صغيرة من الملح 1 ملعقة صغيرة من البهار 4/1 ملعقة صغيرة من القرفة 2/1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض

طريقة

اغسلى قطع الدجاج وتشطف جيدا ، ثم تقلى في الزيت الساخن حتى يصبح كل اللحم وردي اللون. ثم توضع قطع الدجاج بالماء وتضاف إليها التوابل. يطهى المحتوى فوق النار لمدة 30 دقيقة. ثم تضاف البطاطس والكوسة والطماطم والبصل إلى قطع الدجاج. ثم يضاف الثوم والملح والكمون. اخلطى الكل معاً في القدر ويوضع فوق نار خفيفة حتى تصبح كل الخضار طرية وناضجة، وكذلك قطع الدجاج. ثم قومى بإضافة عصير الليمون إلى القدر، الى ان تصبح الصلصة كثيفة قليلاً يكون الطعام قد أصبح حاضراً. وبالصحة والهنا … **يمكنك قلى الخضار ” الكوسة والبطاطس والطماطم والبصل في الزيت نفسه المستعمل لقلي الدجاج على حسب الرغبة ثم متابعة عملية الطهو كما هو مذكور سابقاً. في هذه الحالة، يجب استعمال المزيد من الزيت للقلي.