1 سمكة بلطى كبيرة الحجم – 4 حبات بطاطس ( متوسطة الحجم. – 3 حبات طماطم صغيرة الحجم. – 1 حبة ليمون كبيرة الحجم. ملعقتان كبار عصير ليمون. ملعقتان كبار زيت ذرة. ملعقة ونصف صغيرة ثوم مفرى ناعماً بسلة +جزر +تمر هندى ملعقة كبيرة بقدونس مفرى ناعماً. ملعقة ونصف صغيرة كمون مطحون. ملعقة ونصف صغيرة ملح. ملعقة صغيرة فلفل أسود.
طريقة التحضير :
تنظيف السمكة من الناحيتين من القشور ثم قومي بشق باطن السمكة بحرف سكين حاد وقومي بتنظيفها من الداخل جيداً غسيل السمكة جيداً وتنظيفها من الداخل والخارج واتركيها لدقائق بسيطة حتى تجف شق ظهر السمك من الخارج بخطوط مائلة إضافة البقدونس والثوم والملح والفلفل والتمروالكمون وعصير الليمون وملعقتان من الزيت في وعاء صغير واستمري في التقليب حشو السمكة من الداخل بكمية من خليط الثوم وقلبيهم جيداً تغطية السمكة بورق الفويل وتركيها في الثلاجة لمدة ساعة تسخين الفرن على حرارة متوسطة غسيل حبات البطاطس بالماء ثم قومي بتقشيرها وتقطيعها إلى شرائح رفيعة إضافة شرائح البطاطس والبسلة والجزرفي صينية متوسطة الحجم واضافة باقي خليط الزيت والثوم وقلبيهم جيداً إضافة الطماطم على السمك ثم وضع السمك في أعلى طبقة البطاطس واتركيها في الفرن لمدة 50 دقيقة على الأقل اخرجي صينية السمك من الفرن واتركيها حتى تبرد وبالهنا
