من فضلك اختار القائمة العلويه من القوائم داخل لوحة التحكم

الفريكة باللحم الضاني اعداد: عبير أحمد شحود

فريكة باللحم الضاني

من الأكلات المميزة الي بتمتاز فيها بلدنا بالإضافة لكتير بلدان أكلة الفريكة ..

وطبعا كل واحد بيطبخا على طريقتو ..وبالمكون الي بيناسبو من اللحمة …

الي بقصدو في ناس بتطبخا بلحم الدجاج ..ناس بلحم العجل ..بلحمة ناعمة …بشقف ..هدا الشي بيرجع لذوق الشخص ..

لكن أنا بحب اطبخها بلحمة ضاني وبعضمو كمان ..تعو معي نشوف الطريقة ..

الفريكة باللحم الضاني :

المقادير :

١كيلو فريكة

١ونص كيلو لحمة بالعظم

٢كوب بازيلاء

ملعقة كبيرة ملح

ملعقة صغيرة فلفل

نصف ملعقة زنجبيل

عودين قرفة ١٠+ حبات هيل

٣حبات لومي

١بصلة مقطة أرباع

ورق غار

٢ملعقة سمن

للتزيين مكسرات حسب الرغبة :كاجو ،لوز ،صنوبر

طريقة التحضير ..

نضع اللحم في وعاء كبير ونقليها بالسمن الي أن تحمر من كافة الاتجاهات ..

بعدها نغمرها بالماء الساخن ونضع عليها التوابل التي ذكرناها ونتركها الي أن تتم الاستواء ..

في وعاء آخر نضع ملعقة سمن ونضع عليها البازلاء وقليل من الملح والفلفل ونقليها ..

ثم نأخذها في وعاء آخر وبنفس الوعاء نضع ملعقة سمن ونضع الفريكة بعد تنقيتها وغسلها بشكل جيد ونقليها بالسمن الي أن تكتسب لون زهر

عندها نضيف مرقة اللحم المصفاة ..وعندما تبدأ بالغليان نهدي النار ونغطيها حتى تنضج الفريكة …

بعدها نأتي بالبازيلاء ونضيفة الي الفريكة وبهذا تكون أكلتنا جاهزة لمرحلة التقديم ..

حيث نسكب الفريكة في وعاء مناسب ونزين وجهها باللحمة والمكسرات ..

ممكن تقديم سلطة الخضراوات معها أو سلطة اللبن مع الخيار ..

وألف صحة وهنا

واقراء ايضاً

أسرع وأسهل أكلة (المارينا السورية) تقديم: عبير شحود

نبذة عن الكاتب

مقالات ذات صله