متبل الباذنجان عالطريقة السورية

باذنجان حجم كبير – 1

فصّ ثوم، مهروس – 2

عصير ليمون حامض – ربع كوب

طحينة – ربع كوب

ملح – نصف ملعقة صغيرة

زيت زيتون – ملعقتان كبيرتان

فلفل أحمر حار – نصف ملعقة صغيرة

طريقة العمل

1- أحدثي شقأ في حبة الباذنجان. ضعيها على صينية فرن وأشويها لساعة في الفرن على حرارة متوسطة.
2- أخرجي حبة الباذنجان من الفرن. أتركيها تبرد على حرارة الغرفة.
3- قشّري حبة الباذنجان عندما تبرد وقطّعيها إلى قطع متوسطة الحجم.
4- ضعي قطع الباذنجان في الخلاط الكهربائي. أضيفي عصير الليمون الحامض، الطحينة والثوم. نكّهي بالملح.
5- أخلطي المكونات جيداً حتى تحصلي على القوام الذي ترغبين به.
6- ضعي متبل الباذنجان في طبق التقديم. زيّني بزيت الزيتون والفلفل الأحمر الحار وقدمي الطبق على سفرتك.