المظبخ التقليدي وتطويره

 الشيف جميلة/ المغرب

كبرت مع ذكرياتي وحبي للمظبخ التقليدي ذات الحطان الترابية المميزة والتحف القديمة من مساطير خشبية والاواني والطناجر الفخارية والصواني النحاسية المزخرفة بطابع تراثي أصيل

وكذلك المصباح الكاز الى غير ذلك كان بمثابة قسم المدرسة لأبناء وصالون التجمع العائلة للنقاشات والحكاوي الجدة في انتضار الاكل بتلك النكهة والمذاق بالتوابل الجبلية ورائحته الشهية وصينية الشاي ..

ولا عجب في ذلك الوقت لا يوجد إمكانيات عصرية اوثلاجات او كهرباء ومع ذلك اعتمدوا المغاربة في مظبخهم علي التخزين بطرق ذكية واستطاعوا الحفاظ علي المواد الغدائية مما جعلهم في اكتفاء غدائي دائم كاللحم المقداد والزيتون والليمون المخلل والخليع والسمن البلدي …..

نظرا لانفتاح علي العالم الخارجي وتعدد الثقافات تحول هدا المظبخ من طابع تقليدي الي مظبخ عصري متألق ومتميز بثقافاته وعراقته وثراته وثرواته البحرية وتوابله الجبلية مما أدخله في المنافسة دوليا وعالميا …..

وهذه بعض صور من العهد الجميل المظبخ المغربي التقليدي القديم