(والورد يمكن أن يفرم أو لا حسب الذوق ولكن يفضل المفروم لأنه يعطي جمال أفضل للمربى)
5كوب سكر (يعني لكل 100 غرام من ورق الورد تحتاج كوب سكر)
4 حبة ليمون
3 اكراب ماء
الطريقة
نأخذ أوراق الورد ونفرمها ناعماً ونضعها في وعاء ونغمرها بالماء نضيف عصير 1 ليمونة + ملعقه صغيرة من ملح الليمون ونترك الورد في الوعاء حتى يتلون الماء وبعدها يصفى الورد من الماء (إذا لم تستطيع الحصول على ورد لونه غامق بإمكانك إضافة قطرة من صبغة الحلويات ذات اللون الأحمر إلى الماء الموجود فيه الورد ليعطي لون غامق قليلا انا وضعت نصف ملعقه من الصبغه) نعصر الورد ونصفيه وناخذ ماء الورد ونضيف له السكر ونتركه يغلى على النار حتى يذوب السكر
بعد الغليان نحسب 5 دقائق بعد الغليان ثم نضيف أوراق الورد ونحركه وعندما يبدأ بالغليان نهدئ النار، ونتركه من 20 إلى 30 دقيقة حتى يصبح قوامه مناسب يعنى زى المربى قوام ثقيل نوعا ما طبعا فى طريقه بتحضرى صحن وبتضعى فيه قليل من المربى واتركيه يبرد وبعد ان يبرد حركى المربى بالصحن ستلاحظى ان السائل ثقل ومش بسهوله بتحرك نضيف الثلاث الليمونات الباقية
ونحركه ونتركه على النار وعندما يبدأ الغليان نحسب 5 دقائق وبعدها نطفئ النار ونحاول أن نضعه في وعاء ليبرد يعنى حمام ماء بارد انا وضعت الطنجرة فى صينيه فيها ماء بارد وبعدها يصب في برطمانات وألف هنا وشفا على أمل أن نلقاكم غدآ بوصفة جديد من مطبخ نونا تحياتى لكم الشيف :منى ربيع
