من فضلك اختار القائمة العلويه من القوائم داخل لوحة التحكم

النهارده مطبخ نونا يستضيف الشيف/ سلمي صلاح من شيفات مطبخ نونا (جمبرى بصوص الكارى مع ارز بالجنزبيل )

9863_962818683808351_3735611110673070337_nتنت

مطبخ نونا الشيف_منى ربيع
رئيس قسم المطبخ

 المقادير :

زبدة .جمبرى مقشر                 .بصل جوليان.                   زنجبيل مفروم.

فلفل هالوبينيو .                     مسحوق كارى.                   نشا ذرة.      لبن

جوز هند .             ملح و فلفل.سكر .

طريقة الاعداد :

1- تسخن الزبدة في طاسة و يتم تشويح الجمبرى حتي ينضج ويرفع من علي النار و يحفظ جانبا

2-في نفس الطاسة يتم تشويح البصل حتي يصير لونة ذهبي قليلا ثم يضاف الزنجبيل و الهالبينيو و مسحوق الكارى و يتم التشويح دقيقة واحدة ثم يضاف الماء الساخن و تكشط اي قطع ملتصقة بالطاسة

3-يذوب النشا مع قليل من الماء ويتم اضافتة للصوص حسب القوام المطلوب للصوص

4-يضاف لبن جوز الهند و يضاف الملح والفلفل والسكر و الجمبرىوالكزبرة الفريش و يتم الانضاج علي نار هادئة لتمتزج النكهات (لعمل الارز بالجنزبيل )

المقادير :

2 كوب ارز بسمتي .3 كوب ماء مغلي .2 م كبيرة زبدة .عود قرفة .قرنفل مسمار.بذور حبهان.زنجبيل فريش مفروم .بصل مكعبات صغيرة .سكر بني غامق. ملح (طريقة الاعداد) 1-يغسل الارز ويصفي جيدا 2-تسخن الزبدة و يوضع البصل والقرفة و القرنفل و الحبهان و الجنزبيل ثم البصل و يقلي مع التقليب السريع حتي يطرى البصل 3-يضاف الارز ويتم تقليبه حتي يصبح ذهبي فاتح 4-يضاف الماء المغلي ثم السكر البني و الملح 5-يترك الاناء علي نار شديدة حتي الغليان ثم تهدى النار حتي تمام النضج و يتشرب كل السائل و تتم فلفلة الارز بشوكة ثم يقدم وبالهنا والشفا

12472829_962818610475025_888336460638747372_n

12791112_962818597141693_5516412268621976136_n

12806229_962818667141686_4583779950454298681_n

نبذة عن الكاتب

مقالات ذات صله

الرد