1- تسخن الزبدة في طاسة و يتم تشويح الجمبرى حتي ينضج ويرفع من علي النار و يحفظ جانبا
2-في نفس الطاسة يتم تشويح البصل حتي يصير لونة ذهبي قليلا ثم يضاف الزنجبيل و الهالبينيو و مسحوق الكارى و يتم التشويح دقيقة واحدة ثم يضاف الماء الساخن و تكشط اي قطع ملتصقة بالطاسة
3-يذوب النشا مع قليل من الماء ويتم اضافتة للصوص حسب القوام المطلوب للصوص
4-يضاف لبن جوز الهند و يضاف الملح والفلفل والسكر و الجمبرىوالكزبرة الفريش و يتم الانضاج علي نار هادئة لتمتزج النكهات (لعمل الارز بالجنزبيل )
المقادير :
2 كوب ارز بسمتي .3 كوب ماء مغلي .2 م كبيرة زبدة .عود قرفة .قرنفل مسمار.بذور حبهان.زنجبيل فريش مفروم .بصل مكعبات صغيرة .سكر بني غامق. ملح (طريقة الاعداد) 1-يغسل الارز ويصفي جيدا 2-تسخن الزبدة و يوضع البصل والقرفة و القرنفل و الحبهان و الجنزبيل ثم البصل و يقلي مع التقليب السريع حتي يطرى البصل 3-يضاف الارز ويتم تقليبه حتي يصبح ذهبي فاتح 4-يضاف الماء المغلي ثم السكر البني و الملح 5-يترك الاناء علي نار شديدة حتي الغليان ثم تهدى النار حتي تمام النضج و يتشرب كل السائل و تتم فلفلة الارز بشوكة ثم يقدم وبالهنا والشفا