مطبخ أريج يقدم اليوم بيتزا بالسمك الفيليه والجبن الرومي للشيف/حسن كمال

متابعة الشيف/أريج كمال حسين

رئيس قسم المطبخ

المقادير :

• عجينة بيتزا • 350 جم سمك فيليه مقطع • 4 ملعقة كبيرة صلصة بيتزا • فص ثوم مفروم ناعم • 2/1 حبة فلفل أخضر مكعبات صغيرة • 2/1 حبة فلفل أحمر أو فلفل حار مكعبات صغيرة • 1 حبة طماطم مكعبات صغيرة • بصلة شرائح • 1 كوب جبنة رومي شرائح • 2/1 كوب جبنة شيدر أو جبن جودة مبشورة • ملعقة كبيرة زيت ذرة • ملح و فلفل

الطريقة :

1. يسخن الزيت فى مقلاة على نار عالية يضاف الثوم والسمك ويقلب حتى يتحول السمك إلى اللون البرتقالي يضاف الملح والفلفل ويقلب . 2. تفرد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق . 3. تفرد العجينة لتغطى صاج أو صينية للبيتزا قطرها 30 سم أو ما يعادلها من صاج مستطيل . 4. تضاف صلصة البيتزا فوق العجينة ،ثم يضاف السمك ثم يضاف الفلفل الأحمر والأخضر والطماطم والبصل . 5. ترش الجبن الرومي والشيدر على السطح . 6. يسخن الفرن إلى درجة حرارة 230-220 مئوية وتخبز البيتزا فى الفرن وتقدم .