مطبخ القراء يقدم لكم اليوم (كفتة الدجاج المقلية)للشيف/حسن كمال

 الشيف/حسن كمال

مطبخ القراء

المقادير

صدر دجاجه- حبة بطاطس كبيره او اثنان متوسطتان-ملعقه فلفل ناعم- ثوم- بيضه- توابل –ملح- زيت للقلي الطريقه: تسلق البطاطس وتترك لتبرد ثم تقشروبعد ذلك تهرس طريقة صدر دجاجه- حبة بطاطس كبيره او اثنان متوسطتان-ملعقه فلفل ناعم- ثوم- بيضه- توابل –ملح- زيت للقلي

الطريقه:

تسلق البطاطا وتترك لتبرد ثم تقشروبعد ذلك تهرس نسلق صدر الدجاجه 1 بصل -1 طماطم -ملح- ورقة غار- حبهان – فلفل اسود ونتركها علي النار حتي تنضج بعد نظجها نتركها لتبرد ونقوم بتفتيتها بواسطة اليد ونحاول ان يكون التفتيت ناعم جدا بعد ذلك يضاف الدجاج الي البطاطس المهروسه وتضاف البهارات والملح والفلفل ومن تم تعجن جيدا حتي تتجانس المكونات مع بعضها ونضيف البيضه وتعجن مره اخري ثم يتم تشكلها نجهز بياض بيضه مع القليل من الحليب والملح وبهارات ويخلط نأخد قطعة الكفته ونغطسها في البيض ثم البقسماط نجهز الزيت علي النار بحيث يكون ساخن ونبدأ بالقلي مع تقليبيها باستمرار حتي يصبح لونها ذهبي ثم نخرجها وتقدم ساخنه