يسعد مطبخ القراء أن يقدم (الجمبرى المقلى بالجبن الشيدر)للشيف/حسن كمال

الشيف/حسن كمال حسين

المقادير

3 كوب من الماء  ربع ملعقة صغيرة ملح

ربع كوب زبدة 1/2 ملعقة صغيرة ثوم مفرم كوب بصل أخضر مقطع 500 جرام جمبرى مقشر ومطهو ملعقة صغيرة عصير ليمون 1/2 كوب فلفل أخضر حار “حسب الرغبة” ملح وفلفل أسود 3/4 كوب جين شيدر ربع كوب زبدة

طريقة التحضير: –

يوضع الماء في قدر على النار ويترك حتى يغلي. – تضاف الذرة والملح وتقلب المحتويات حتى تغلي مرة أخرى ثم تخفض درجة الحرارة ويترك القدر على النار لمدة ثلث ساعة، ثم يرفع القدر عن النار ويترك حتى يهدأ. – يحضر قدر متوسط الحجم وتوضع فيه الزبدة على النار المتوسطة, ثم يضاف الثوم ويقلب لمدة دقيقتين ثم يضاف البصل مع التقليب المستمر لمدة 4 دقائق. – يوضع الجمبرى على خليط البصل والثوم ويقلب لمدة 5 دقائق إلى أن يصبح لونه وردياً. – يضاف عصير الليمون، الفلفل الحار، الملح والفلفل الأسود مع التقليب المستمر لمدة دقيقة حتى يكتمل النضج. – تسخن الذرة ويوضع عليها ربع كوب زبد، الجبن، ملح وفلفل أسود ثم يرفع من على النار ويقلب حتى يصبح القوام كريمياً. – توضع الذرة في طبق التقديم وعليها الجمبرى وبالهنا