لتحضير العجينة، يمزج الدقيق مع الحليب، الزيت،الخميرة ، الملح و 4\1 كوب من الماء في خلاط كهربائي حتى نحصل على عجينة متماسكة. + تغطى العجينة بفوطة و تترك جانبا لترتاح، حوالي ساعة. + لتحضير الحشوة، يخلط الجبن والبقدونس والبصل في وعاء. + على مسطّح مغطى بالدقيق تفرد العجينة وتُرق بالشوبك، نستعمل مقطّع دائري أو طاسة لتقسيمها الى دوائر صغيرة. + تدهن أطراف دوائر العجين بزلال البيض، وتُحشى كل دائرة بحشوة الجبن، ثم تطبق أطرافها الأربعة لتشكيل مربع بحيث تبقى حشوة الجبنة ظاهرة من وسطه. + توضع الفطائر في صينية للفرن وتخبز حتى تتحمّر. تقدم ساخنة أو باردة.