يسعد مطبخ أريج أن يقدم لكم اليوم فطائر صغيرة مع لحم وبشاميل للشيف/حسن كمال

متابعة الشيف/أريج كمال حسين

رئيس قسم المطبخ

 المقادير :

1- العجين :كوب ونصف دقيق نصف ملعقة صغيرة ملح نصف كوب زبده قطع باردة 4-5 ملعقة كبيرة ماء بارد 2- للحشو : :لحم مفروم ناضج (أو قطع دجاج مسحبة) أي نوع خضروات ناضجة و مقطَعة مكعبات صغيرة صلصة بشاميل جبن بارمازان مبشور (أو جبن رومي)

الطريقة :

1- تخلط كل مكونات العجين في العجانة حتى تندمج المكونات ونحصل على عجين متماسك، ثم تترك في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل حتى يسهل تشكيلها. 2- تفرد على كاونتر مرشوش بقليل من الدقيق و تقطَع باستخدام قطَاعه دائرية وتفرد في قوالب متوسطة الحجم. 3- يوضع كمية مناسبة من الحشو في العجين مع اللحم المفروم (أو الدجاج) ويصب عليها صلصة البشاميل حتى تغطيها ويرش الجبن المبشور على سطحها. 4- تخبز في فرن حرارته 180 درجة مئوية لمدة 30-45 دقيقة وبالهنا