1 كيلوجرام من الدقيق كوب من الحليب ثلث كيلو من السكر ¼ كيلو من السمن 10 بيضات ملعقة كبيرة من النشادر ملعقة من الفانيليا ملعقة بيكنج باودر
طريقة 1- اضربي البيض بصورة جيدة حتى تحصلين علي خليط تخين أو سميك.
2- بعد ذلك قومي بتذويب البيكنج بودر والنشادر في الحليب ومن ثم قومي بوضع الحليب علي البيض المضروب.
3- الآن قومي بوضع الدقيق علي الخليط مع العجن بصورة جيدة حتى تحصلين علي عجينة تصلح للفرد.
4- شكلي العجينة بالمفرمة بالوش الخاص بالبسكويت في صورة أصابع.
5- ادهني الوجه بالبيض واخبزيها في الفرن في درجة حرارة متوسطة. ثانية عمل بسكويت البرتقال مقادير بسكويت البرتقال: مقدار 1 كوب و ¾ من الدقيق ¾ كوب من السكر البودرة 1 ملعقة كبيرة من بشر البرتقال ملعقة سكر سنترفيش للوجه عصير برتقال للعجن 2 بيضة بياض بيضة واحدة لدهان الوجه 1/3 كوب من السمن
طريقة
1- قومي بنخل الدقيق في البداية ومن ثم أضيفي إليه البيكنج باودر.
2- اخفقي السمن وأضيفي إليه السكر مع التقليب بصورة مستمرة حتى يصبح خفيف
. 3- اضربي البيض وأضيفي إليه بشر البرتقال والفانيليا والسكر والسمن مع التقليب بصورة مستمرة.
4- أضيفي الدقيق ومن ثم قومي بالتقليب بصورة جيدة وأضيفي القليل من عصير البرتقال إذا احتاج الأمر ذلك
. 5- افردي العجينة علي الدقيق وقطعي العجينة بأشكال البسكويت المختلفة والمرغوب بها ومن ثم قومي بدهنها بالبيض ورشي البسكويت بالسكر قبل إدخاله للفرن.
ثالثا عمل بسكويت القرفة أولاً:
مقادير بسكويت القرفة: 1 كيلو دقيق ½ كيلو زبد ¼ كيلو سكر 2 بيضة (بيضتين) 1 ملعقة كبيرة من القرفة 2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر ثانياً: طريقة عمل البسكويت بالقرفة: 1- احضري إناء عميق وضعي فيه الدقيق واصنعي حفرة بداخله. 2- أضيفي القرفة والسكر والبيكنج بودر وقلبي الخليط جيداً. 3- ضعي مقدار الزبد وافركيها بأطراف أصابعك حتى تمتزج جميع المكونات معاً وتشكل خليط متجانس. 4- استخدمي البيض المضروب في العجن فقط حتى تحصلين علي العجينة المطلوبة التي يسهل فردها. 5- استعملي قطاعه البسكويت أو استخدمي السكين في عمل الأشكال المناسبة. 6- ضعي قطع البسكويت في صينية بعد أن تدهنيها بالسمن أو زيت الذرة حسب الرغبة. 7- أدخلي الصينية إلي الفرن في درجة حرارة متوسطة وها أنت قد حصلتي علي بسكويت القرفة اللذيذ.
